Mini hamburguesas de buey
Uno de los alimentos en los que los fabricantes suelen cometer todo tipo de excesos es en las hamburguesas. Yo hace ya mucho tiempo que no compro hamburguesas hechas ni carne picada empaquetada. Al contrario, elijo la pieza de carne que quiero, hago que me la piquen delante mía, y con esa carne picada y unos ingredientes que ahora relataré me creo mis propias hamburguesas. La carne picada o las hamburguesas preparadas suelen tener un exceso de grasa, una cantidad indeterminada de sustancias «extrañas» como fécula de patata o proteína de soja y, para colmo, pueden haber lavado en Hidróxido de Amonio para eliminar las bacterias que tenía, como el chef Jamie Olivier demostró que hace el proveedor de McDonalds. En cualquier caso, hacer las hamburguesas en casa, además de garantizar su calidad, mejora notablemente el sabor.
Yo suelo preparar mini hamburguesas para los niños pero con esta misma receta se pueden preparar hamburguesas de cualquier tamaño. Otra ventaja de preparar hamburguesas cuando estás siguiendo un plan para adelgazar es que puedes medir con bastante exactitud la porción que te tomarás y por lo tanto controlar la cantidad de nutrientes por ingesta.
Receta de mini hamburguesas de Buey
Magnífico tentempié o comida baja en carbohidratos en forma divertida como las mini hamburguesas de buey
Tiempo de Preparación: 10 minutos
- Dificultad: Baja
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Valor Nutricional: Muy Bueno
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Coste: Muy Bajo (10€ para 10 mini hamburguesas de unos 60 gr)
Ingredientes de esta divertida receta de mini hamburguesas:
- 500 gr de lomo de buey picado, sin la grasa exterior (6€)
- Media cucharada de ajo picado o ajo en polvo
- Media cucharada de perejil
- Una cucharada de mostaza
- Una cucharadita de salsa worcestershire
- Un huevo
- 100 gr de Salvado de Trigo fino
- 5 lonchas de queso cheddar
- 10 huevos de codorniz
- 50 gramos de bacon o jamon serrano picado muy fino
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación de esta receta sin carbohidratos:
En un cuenco grande mezclamos la carne con el huevo batido. A continuación añadimos el ajo, el perejil, la mostaza, la salsa worcestershire, la sal y removemos bien. Una vez que esté todo mezclado, añadimos el salvado de trigo fino y volvemos a mover hasta que la mezcla quede homogénea. Usando las manos, preparamos las hamburguesitas haciendo bolitas de unos 60 gramos y aplastando las bolitas con las palmas de las manos hasta obtener el grosor deseado.
En una sartén o plancha caliente ponemos un poco de Aceite de Coco para evitar que las hamburguesas se peguen y las hacemos por una cara. Simultáneamente, en una sarten pequeña freímos los huevos de codorniz. Cuando le demos la vuelta a las mini hamburguesas, le ponemos encima media loncha de queso cheddar y uno de los huevos de codorniz que hemos frito. Una vez que estén hechas las hamburguesas, las podemos servir espolvoreando sobre el huevo el bacon o el jamón serrano que previamente habremos pasado por la sartén en la que freímos los huevos de codorniz.
