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Adelgazar sin Milagros
de manera Sana, Rápida y Permanente
Portada del libro Adelgazar sin Milagros
es un relato en primera persona de todo lo que el autor aprendió cuando se propuso perder peso de una vez por todas. Después de haber lidiado con el sobrepeso durante más de 25 años, este informático dedicado al marketing decidió coger el toro por los cuernos y tomar el control de su alimentación y su nutrición.
En su investigación, Carlos Abehsera descubrió que muchos de los mitos sobre la nutrición que llevaba décadas escuchando eran absolutamente falsos y estaban movidos por intereses comerciales o por la simple repetición del error inicial. De este modo, decidió hacer borrón y cuenta nueva en todo lo referente a la alimentación y partir de cero, investigando y aprendiendo las bases primero y experimentándolas después con su propio cuerpo.
El resultado, 35 kilos de peso eliminados en tan sólo 4 meses aumentando la masa muscular y mejorando drásticamente su salud
El resultado, 35 kilos de peso eliminados en tan sólo 4 meses aumentando la masa muscular y mejorando drásticamente su salud, lo ha plasmado en este libro con el que pretende ayudar a todas las personas que no se encuentran cómodas con su estado físico y su sobrepeso.
Este libro le mostrará las sencillas técnicas que utilizó el autor para crear una rutina diaria de control de peso que le ayudase en la consecución final de su objetivo: liberarse de la grasa que lo tenía prisionero. Sus técnicas, junto con la elaboración de un plan nutricional adecuado a sus necesidades, son algunos de los temas más importantes del libro.
El libro Adelgazar sin Milagros contiene más de 200 páginas repletas de información relevante acerca de la pérdida de peso, desde los mitos de las dietas hasta la realidad de la composición de los alimentos que tomamos diariamente. Este libro es, sin duda alguna, una ayuda imprescindible en la lucha contra el sobrepeso y permite al lector tener una perspectiva más veraz y menos comercial de la realidad de los alimentos que tomamos.
Hola Carlos, me he leído 2 libros tuyos, adelgazar sin milagros y la gran mentira de la nutrición, decirte que mil gracias por toda la información que proporcionas, porque estoy muy interesada en aprender a comer bien y gracias a tus libros ya puedo interpretar mejor los ingredientes que lleva todo aquello que compramos. Mi problema no es que necesite perder peso sino al contrario quiero ganar masa muscular pero sin abusar de carbohidratos y azúcares, mi pregunta era si puedo seguir una dieta rica en mas grasas y proteinas sin llegar adelgazar, puesto que soy delgada, y lo que me interesa es ganar músculo, hago ejercicio basado solo en fuerza (pesas,sentadillas,dominadas..etc) pero quería saber si al reducir el consumo de carbohidratos y azúcares, podría entrar en cetosis y perder peso..ya que no es ese mi objetivo aunque sí el comer mejor para tener buena salud. Muchas gracias , un saludo
Hola Natalia,
Gracias por leer los libros! Por supuesto que puedes -y debes- seguir este tipo de dietas para ganar masa muscular. Lo importante es seguir las indicaciones de cantidades de proteína y grasa. En tu caso, al menos 2g de proteína y 1g de grasa por cada kilo de masa corporal al día. Eso, junto con el entrenamiento, te ayudará a ganar esa masa muscular que quieres. Estos dos artículos te interesarán:
https://www.adelgazarsinmilagros.com/comer-para-ganar-masa-muscular-i/
https://www.adelgazarsinmilagros.com/comer-para-ganar-masa-muscular-ii/
Hola Carlos , acabo de entrar en tu pagina y estaba leyendo porque necesito quitarme 15 kl por una hernia discal , mi problema antes de comprar el libro es que estoy en paro , me cuesta mucho llegar a fin de mes , pregunto antes de comprarme el libro , lo que cuentas en el libro estaría al alcance de mi bolsillo , productos raros como leo semillas , carnes , no se , no quiero comprarme el libro para luego no poder hacerlo como lo recomiendas. Muchas gracias .
Hola María,
Creo que si aplicas no aprendido en el libro tu dieta se encarecerá un poco, porque eliminaras algunos alimentos baratos como el pan o la pasta, pero también otros caros como los postres procesados. En general, creo que es asequible.
Saludos,
Carlos Abehsera
Hola otra vez Carlos. Compré el libro cocinar sin carbohidratos, y me he dado cuenta de que en casi todas las recetas las grasas doblan o igualan a las proteínas por ración, considerando que he de tomar 18 gr. de proteínas y sólo 9 de grasa, no veo la manera de poder adaptar las raciones, si equilibro las grasas que ahora mismo es lo más importante para perder peso, la ración prácticamente desaparece!!! Además este es mi 5º día y pese a que he perdido 2 Kg. de peso no he perdido absolutamente nada de volumen. Tengo la impresión de que estoy haciendo algo mal… Bueno, más que impresión es certeza, jaja. Realizo 6 ingestas y controlo la cantidad de grasa, cómo lo ves???
Hola Sagrario,
Precismente el libro Cocinar sin Carbohidratos tiene tablas de valores nutricionales de todas las recetas para que seamos conscientes de lo que comemos en cada momento. Introducir una receta con más grasa que proteínas de vez en cuando, como un pequeño lujo, no es un problema. El problema sería tomar estas recetas todo el tiempo, y aún así sería un problema relativo. No te ayudarán a adelgazar si abusas de ellas, pero tampoco de van a hacer engordar. En cuanto a tu evolución, vamos a esperar un poco más de tiempo para valorar. Si has perdido 2 Kg en 5 días y mantuvieses ese ritmo perderías 12 kilos en un mes, que es una auténtica barbaridad! Cada persona es un mundo así que aunque es bueno llevar un control diario, como explico en el libro, evaluemos los resultados mensualmente.
Saludos,
Carlos Abehsera
hola Carlos he comprado tú libro versión kindle. Me resulta muy ameno y tengo muchas ganas de empezar la dieta.El planing de comidas que publicas no puedo ampliarlo y me resulta imposible leerlo, puedes facilitármelo? Gracias de antemano y ya te contaré mis progresos
Hola Carlos, estoy con el libro de recetas sin carbohidratos y tengo que preparar una cena , pero como solo tengo que tomar 14 g. De proteínas y mi marido 20g. Nos estamos preguntando que tendremos que cenar muy poco. Alguna sugerencia ??
Hola Mari Jose,
Tienes las cantidades de proteína y de grasa, pero ahora debes incluir la parte correspondiente de fibra -casi a voluntad- ya sea en forma de vegetales de bajo índice glucémico o de recetas realizadas a base de fibra indigerible (carbohidratos no asimilables). En Cristiano, que debes añadir verduras fibrosas o de hoja verde a tus raciones para completar los platos. En cualquier caso, ya sabes que el concepto de este tipo de alimentación es comer poca cantidad muchas veces.
Saludos,
Carlos Abehsera
Carlos, se puede comprar el libro cocinar sin carbohidratos en e-book? lo busco y no lo encuentro
Hola Sagrario,
Gracias por leer el libro y bienvenida! No te preocupes, como cualquier otra cosa, esto también se aprende. Es cuestión de práctica y de tiempo. Ya sabes que lo más importante es mirar los valores nutricionales de los alimentos, ya sea en las tablas o en los envases de aquellos que vengan envasados. Por lo demás, creatividad y paciencia. Date una vuelta por la sección de recetas y así te animas a ir preparando algunas cosas de un modo distinto. Por otro lado, el libro Cocinar sin Carbohidratos no está disponible en eBook y aún va a tardar unos meses. La conversión es bastante complicada por todas las fotos, tablas de valores nutricionales, tablas de ingredientes y demás.
Saludos,
Carlos Abehsera
Buenos días.Acabo de finalizar la lectura del libro y ya he encargado en outletsalud los artículos indispensables para comenzar. Son bastantes los Kg. me me sobran (como 30), pero estoy firmemente decidida a perderlos, no obstante me produce cierta ansiedad o sensación de vértigo comenzar a comer de manera diferente, porque pienso que no voy a saber calcular bien, porque son muchos los años cocinando de manera tradicional y porque tiendo bastante a la improvisación en la cocina al tener muy poco tiempo. No obstante lo voy a intentar, siempre que me permitais preguntar todas las dudas que me surjan, que no serán pocas. Desde ahora mismo te quiero dar las gracias por brindarme esta oportunidad de mejorar mi salud al compartir tus experiencias
hola Carlos he comprado tú libro versión kindle. Me resulta muy ameno y tengo muchas ganas de empezar la dieta.El planing de comidas que publicas no puedo ampliarlo y me resulta imposible leerlo, puedes facilitármelo? Gracias de antemano y ya te contaré mis progresos
Hola Esther y gracias por leer el libro! Te envío el plan ampliado por email.
Saludos,
Carlos Abehsera
Hola, me podrías decir por favor en que capítulo del libro viene el plan de comidas.Muchisimas gracias
Hola Carlos
Me gustaría saber si en vez de semilllas lino dorado o salvado de trigo se puede usar salvado de avena, que me sienta mejor y no me causa estreñimiento
Sí, son igual de válidas.
Hola¡ me llamo Bego y estoy iniciandome en este mundo de la Isodieta. Necesito perder unos cuantos kilos (+/- 5 kg) y tengo 2 asuntos: como se hace el calculo del Plan Nutricional si tengo mas masa muscular que grasa? Segun mi bascula, no tan completa como tu modelo, pero dice que mis porcentajes son 52% agua, 35% musculo, 30% grasa (llama la atencio k esto supera el 100%¡?) visto asi, cuantos gramos proteina y gramos grasa por kg dia preciso? ; la otra cuestion es el referente a los lacteos, que si bien recomiendas su consumo no pones ninguna tabla calorica. Nos basamos en la informacion del fabricante, supongo. Pero en los quesos curados, xej. No suele estar tan pormenorizado. Y en el caso del QUESO FRESCO FRIAS, que esta buenisimo, no viene ningun dato nutricional. Como hacer entonces? Cuales sueles consumir tu? Mil gracias y enhorabuena por ese ejemplo bandera¡
Hola Begoña,
Gracias por leer el libro y compartir tus inquietudes. El tema de las básculas es bastante complejo y algunas no son fáciles de interpretar. Es probable que la tuya, por lo que veo en las lecturas, en el peso de músculo también incluya parte del agua que se almacena con el glucógeno. Para salir de dudas, después de entrar en cetosis vuelve a pesarte y seguramente el agua y el músculo habrán bajado considerablemente. En cualquier caso, si tu masa muscular es alta, debes tomar 1,5 gramos de proteína y 0,75 gramos de grasa al día por cada kilo de masa corporal.
Respecto a los lácteos, en efecto, tenemos que guiarnos por los valores nutricionales de los fabricantes. El queso de verdad, el que solo lleva leche, cuajo y sal (y quizás algún conservante), tiene habitualmente unos 30 gramos de grasa y 20 de proteína por cada 100 gramos de producto. Esos porcentajes varían en función del tipo de queso y el tipo de leche que lleven, pero como punto de partida no esta mal. Lo cierto es que yo consumo todo tipo de quesos, desde queso de cabra fresco (la marca es local, Montes de Málaga, porque aquí tenemos mucha leche de cabra), hasta quesos muy curados de oveja. Te diría que lo importante del queso es su composición. Asegúrate que es un queso verdadero, hecho con leche y cuajo, y no un queso que lleve grasa vegetales o cualquier otra guarrería. Echa un vistazo en el blog a mis artículos sobre los quesos inmortales que compré este verano y verás a lo que me refiero.
Saludos,
Carlos Abehsera
Hola Carlos, llevo tres semanas siguiendo tus consejos sobre como alimentarse y he perdido 6 kilos. Pero desde hace algunos días he notado que tengo muy mal aliento, sabes de algo que lo alivie o lo elimine.
Gracias y un saludo.
Buenos días,
Ese aliento es síntoma de que has entrado en cetosis fuerte y estás quemando mucha grasa, así que son buenas noticias. Lo que debes hacer es seguir exactamente igual que hasta ahora y beber mucha agua. De ese modo los cuerpos cetónicos se eliminarán por la orina y no por el aliento. Este problema te durará aproximadamente 2 o 3 semanas y luego desaparecerá cuando tu cuerpo no produzca más cuerpos cetónicos de los que necesita. Es muy importante que no cambies ahora tu rutina ni rompas el plan, para que tu organismo se adecue al metabolismo de la grasa y ajuste sus necesidades.
Saludos,
Carlos Abehsera
Hola Carlos,
Estoy animada a empezar la aventura que propones, pero me surgen un par de preguntas prácticas:
– los 113 g de proteinas que tomas ¿son a cada ingesta o durante todo el día?
– ¿dónde comprar las proteinas para el batido?
Gracias por tu ejemplo. Eres un valiente.
Hola Conxa,
Los 113 gramos son diarios. Hay que dividirlos entre el número de comidas que se hacen cada día. Para las proteínas puedes mirar en http://www.outletsalud.com el Vitality 95.
Saludos,
Carlos
Hola Carlos. Puedo seguir consumiendo la espirulina junto al aceite de coco? Son esas algas que aportan inmunidad y saciedad. Muchas gracias.
Hola,
Si, no hay problema en que las tomes.
Saludos,
Carlos
Que bascula es la que gastas para pesarte , gracias
Hola,
La que yo utilizo es una Omron BF-511. Si te interesa la puedes conseguir en http://www.outletsalud.com
Saludos,
Carlos Abehsera
Hola Carlos, quiero felicitarle por el libro y todo lo que representara de aquí en adelante para muchos.
Quisiera hecele una consulta, puedo utilizar un trozo de coco natural para media mañana y por la tarde??.
Gracias por adelantado
Gracias Enrique,
Estoy convencido que logrará alcanzar los objetivos que se proponga. En cuanto al coco, este tiene unos 14 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos de producto, creo que en su mayoría fructosa, pero aunque pueda parecer que tiene un índice glucémico bajo, acabara afectando a la glucemia. Mi recomendación es que no lo consuma directamente, sino que use aceite de coco (0 carbohidratos) con cualquier comida para aportar la ración de grasa.
Saludos,
Carlos Abehsera
Hola Carlos
Queria saber si haciendo la dieta puedo seguir tomando Sirope de Savia
Hola María Jesús,
Depende de sus valores nutricionales. Si tiene más de 5-6 gramos de hidratos de carbono por cada 100 gramos de producto, lógicamente no es adecuado.
Saludos,
Carlos Abehsera
Hola a ambos:
No sé si os servirá… esta semana Santa mi hija y yo hicimos un viale por Navarra. Visitamos la finca Sarbil… ¡es impresionante cómo vive aquel ganado!… libre y con una finca inmensa para su disfrute. Venden lotes de 5 y de 10 kg. Lo tenéis todo en su web. Un saludo. Marian
Gracias Marian,
Me ha parecido muy interesante esta finca. Ya les he pedido información más detallada del tipo de corte que realizan y demás.
Saludos,
Carlos Abehsera
Hola Carlos, estoy leyendo tu libro, y la verdad no me sorprende nada de lo que escribes.
Yo no puedo decir que estoy en sobrepeso ( mido 1,80 y actualmente peso 70 kg), pero en los ultimos 10 anos, he engordado progresivamente, hasta darme cuenta que desde que he cambiado alimentacion este cambio ha sido mayor. No puedo decir que soy vegetariana, pero como carne o pescado maximo 2 veces a la semana (cuestiones «morales») y éstas las como un poco a la fuerza porque se que es bueno comer de todo. Comiendo pocas proteinas animales, por desgracia tengo comer alimentos que contienen carbohidratos pero, a parte del aumento de peso, ha empeorado mi circulacion, me hincho, me duele el sistema digestivo en general…sintomas que tu muy bien describes en tu libro.
Mi pregunta es: hay alguna forma de evitar los carbohidratos sin comer proteina animal? ademas soy intolerante a los lacteos….-((((
Gracias
Buenos días Vanesa y gracias por leer el libro.
La proteína de calidad la encontramos en la carne y los pescados. Este tipo de proteína contiene todos los aminoácidos esenciales que necesitamos ingerir en nuestra dieta. Además de la carne y el pescado, los huevos y los lácteos de calidad son buenas fuentes de proteína de calidad. Por otro lado, igual de importante es añadir grasas de calidad a la dieta, y estas deben ser forzosamente de origen animal y vegetal. En concreto, la grasa saturada, tan demonizada hoy día, es necesaria porque forma parte de nuestro organismo.
Lamentablemente, es muy complicado obtener proteínas y grasas de calidad sin recurrir al consumo animal. Es cierto que un puñado de vegetales como la quinoa o la soja tienen todos los aminoácidos esenciales y que también podemos obtener buenas grasas de ciertos vegetales como la aceituna (aceite de oliva) o el aguacate. Sin embargo, la cantidad de ciertos aminoácidos presente en estos vegetales es muy baja y por lo tanto, cuando se consumen por el organismo, el resto de aminoácidos se desecha. En concreto, las concentraciones de triptófano son muy bajas. Cuando se agota el triptófano en la circulación se interrumpen muchos procesos regenerativos aunque siga habiendo otros aminoácidos en la sangre. Además, el problema con estos vegetales es que para ingerir una cantidad razonable de proteína es necesario ingerir una cantidad enorme de carbohidratos.
En cuanto a la intolerancia a los lácteos, esta puede estar provocada por falta de enzimas y la solución es ir creando esas enzimas introduciendo poco a poco los lácteos en la alimentación.
Aunque entiendo y respeto los temas morales que te llevan a tratar de evitar la carne y el pescado, lamento decirte que no hay forma de conseguir esos nutrientes esenciales que necesitamos si nos salimos de los círculos de consumo de animales y peces. Lógicamente puedes tomar huevos, pero igualmente proceden de animales. Quizás puedas intentar, como hago yo, localizar carne producida en ganadería sostenible, que no se alimenta con piensos sino que pasta en condiciones de semilibertad y que no está sujeta al engorde artificial ni al uso de hormonas de crecimiento. En cuanto al pescado, jamás compro pescado de piscifactoría.
Saludos,
Carlos Abehsera
gracias carlos, intentare buscar carne ecosostenible para sentirme mas tranquila aunque no es facil…
gracias otra vez y un abrazo
Hola Carlos antes de nada decirte que enhorabuena por tu libro,en mi casa hemos comprado el libro y es fantastico.
Mi consulta es referente a la grasa que he de tomar , las proporciones de grasa adecuadas para mi peso son 45 gramos de grasa .
como mido esa grasa?,al referirte a grasa te refieres al aceite?la llevan los alimentoss?tengo que ponerla en el peso para medirla?
Estoy hecha un lio con esto,siento si mis preguntas son confusas,es que no me se explicar mejor jejej!muchas gracias.
Hola,
Me refiero a la grasa en general, tanto la que tienen los alimentos como los aceites que utilices.
Saludos,
carlos