Categoría: Blog

Aquí se recogen todos los artículos escritos por Carlos Abehsera a propósito de su libro Adelgazar sin Milagros.

Adelgazar sin Milagros se hace App

Apps del libro Adelgazar sin Milagros

Apps del libro Adelgazar sin Milagros

Desde que comencé a escribir en este blog hace ya camino de dos años he tratado de centrarme en temas interesantes que pudiesen ser de utilidad para todos los lectores del libro e incluso para las personas que aún no lo habían leído. A finales de verano se me ocurrió la idea de crear unas aplicaciones para los distintos dispositivos con los que las personas leen el blog, con la intención de facilitar el acceso a la información y de asegurarme que en cada dispositivo, independientemente del tipo que fuese, la información aparecía correctamente en la pantalla. De ese modo, comencé a trabajar en el desarrollo de unas aplicaciones específicas para distintos aparatos.

En las últimas semanas se han ido publicando las aplicaciones que he desarrollado en las distintas plataformas. Se trata de momento de unas versiones iniciales muy básicas, pero que hacen bien lo que yo quiero que hagan, que es presentar el contenido del blog segmentado y organizado de manera adecuada. También he intentado que la experiencia de uso fuese similar independientemente del dispositivo, de ahí que todas las aplicaciones se parezcan bastante.

Hasta el momento he publicado aplicaciones para Windows 8.1 (Tablet y PC), Windows Phone 8.1,  iOS (versiones iPhone y iPad), Android (versiones Smartphone y Tablet) y Amazon Kindle. Para los que tienen algún dispositivo distinto a todos estos, he creado también una web móvil que funciona exactamente igual que las apps y que está accesible en la dirección http://mob.adelgazarsinmilagros.com.

En sucesivas versiones quiero ir aumentando prestaciones y ofreciendo más características, pero el principal problema que encuentro, como siempre, es la falta de tiempo. El tema es que tengo que hacer varios desarrollos de manera simultánea en distintas plataformas y con herramientas distintas, y esto requiere -además de tiempo- mucha concentración para no ir dejando problemas en el camino. En estos momentos, la funcionalidad básica de las aplicaciones es la lectura de los contenidos del blog ordenada por categorías, como por ejemplo «Recetas» o «Denunciable» que son algunas de las secciones en las que suelo colgar contenido nuevo cada semana.

Como es natural, todas las apps son absolutamente gratuitas y libres de publicidad. Toda la información y los distintos enlaces a las descargas se pueden encontrar en la nueva sección Apps Gratuitas del menú de navegación superior. Si finalmente te descargas una de las aplicaciones, te agradecería que dejaras un voto de 5 estrellas y algún comentario positivo. Esto me dará una idea de cuantas personas usan la aplicación y podré determinar cuanto tiempo debo invertir en actualizarlas y mejorarlas.

 

Denunciable: Barritas de Pavo Cuida-T

Barritas de Pavo Cuida-T de Campofrío

Barritas de Pavo Cuida-T de Campofrío

Por segunda vez me toca hablar de un producto de la gama Cuida-T de Campofrío. Ya hablé del Mini York en esta entrada de la serie denunciable pero por lo que parece, la gama incluye otros productos igual de malos o peores nutricionalmente hablando. En esta ocasión andaba buscando algunos snacks para la merienda de mis hijos en el colegio cuando me topé con este producto. Si tienes hijos, mejor no les pongas esto como merienda en el colegio porque nutricionalmente hablando deja mucho que desear.

La primera mentira que nos dice el fabricante es que se trata de un producto «alto en proteínas». Mirando la composición nutricional comprobamos que el producto contiene 13 gramos de proteína por cada 100 gramos de fiambre. La pechuga de pavo natural contiene unos 22 gramos de proteínas por cada 100 gramos de producto. ¿Cómo es posible entonces que un producto que contiene la mitad de proteínas de las que debería pueda considerarse «alto en proteínas»? Y lo peor del tema es que, lamentablemente, no todas las proteínas que contiene son de pavo…

Barritas de Pavo Cuida-T de Campofrío

Barritas de Pavo Cuida-T de Campofrío

En efecto, muy en la línea de otros productos de este mismo fabricante, la composición del producto es realmente decepcionante. Los que habéis leído mi libro Adelgazar sin Milagros recordaréis que os alertaba en el capítulo «¿Qué Comemos?» acerca de los embutidos que llevaban un 50% o menos de carne en su composición. Pues bien, aquí tenéis un buen ejemplo de eso mismo que os contaba. Los ingredientes de este producto son: Pechuga de pavo (50%), agua, sal, leche en polvo, proteína de soja, fécula de patata, azúcar, fibra vegetal, estabilizantes (E-451 y E407), antioxidante (E-316), aromas, especias, colorante (E-120) y conservador (E-250).

Este fabricante ha conseguido meter en un sólo producto varios de los ingredientes sobre los que alerto en mis libros. ¿Qué demonios pinta la fécula de patata, la soja o la fibra vegetal en un embutido de carne de ave? Nada bueno para la salud. Así, no es raro que los valores nutricionales de este fiambre sean tan absurdos: un 0,5% de grasas, 5% de carbohidratos, 13% de proteína y un alarmante 2,5% de sal. ¡100 gramos de este producto contienen el 40% de la ingesta de sal diaria recomendada para un adulto! Vale, a mí no me preocupa en exceso que tenga tanta sal -entre otras cosas porque no me lo voy a comer-, pero, ¿no debería el fabricante de un producto que se llama Cuida-T cuidar estos detalles?

El principal problema que encuentro en este producto, sin embargo, no es la gran cantidad de sal que aporta, sino el hecho de que una parte de la proteína no sea procedente del pavo. Al margen de que no me guste que me metan la soja por narices en todos los alimentos (ni el azúcar, el maíz y la patata), el caso es que si el 50% de este producto es pechuga de pavo y la pechuga de pavo, de media, aporta un 22% de proteína, los números no me salen. En 100 gramos de este producto hay teóricamente 50 gramos de pechuga de pavo y, por tanto, 11 gramos de proteína de pavo. Sin embargo, en este producto han incluido también leche en polvo, que debo suponer que tiene las proteínas de la leche, y proteína de soja, y tras añadir esos dos ingredientes proteicos, sólo alcanza un miserable 13% de proteínas. ¿Para qué le han añadido esas proteínas entonces? ¿No era más sencillo añadir un poquito más de pavo para pasar del 11% al 13%? Algo se nos escapa y me temo que, una parte importante, está en la calidad de la carne utilizada y sospecho que no aporta la cantidad de proteína que debería.

Por otro lado, según la etiqueta, la mitad de los 5 gramos de carbohidratos que este producto contiene son azúcar. O sea, que al 2,5% de sal que contiene le podemos ir añadiendo, según deduzco de la etiqueta, otro 2,5% de azúcar. De modo que el 5% en peso de este producto lo forman el azúcar y la sal. No está mal para ser un producto que presuntamente te cuida ¿verdad?

El fabricante juega con los miedos de las personas poniendo una etiqueta que dice bien clarito «Sin grasa», haciendo alusión a que la grasa es presuntamente perjudicial para la salud. Como ya he comentado en esta entrada, en esta otra y en esta otra, la grasa lejos de ser perjudicial es realmente necesaria y, si lo que te quieres es adelgazar, también he escrito y demostrado con mi propio ejemplo que se puede comer grasa y adelgazar perfectamente pues la grasa que ingerimos y la que almacenamos no están tan directamente relacionadas como la mayoría de las personas creen.

Gama de productos Cuida-T de Campofrío

Gama de productos Cuida-T de Campofrío

Como relato en el libro La gran mentira de la nutrición, tradicionalmente el embutido se componía de carne (proteína) y su grasa, con especias y algún ingrediente adicional de manera excepcional. Sin embargo, la industria alimentaria ha manipulado la opinión pública haciéndola creer que la grasa es perjudicial para la salud, lo que ha propiciado que ellos puedan modificar las recetas para reducir nutrientes caros de calidad y aumentar nutrientes baratos de baja calidad como la patata, la soja, el azúcar o el maíz. De este modo, la jugada es perfecta para ellos. Por un lado, bajan sus costes de producción y por el otro aumentan sus precios de venta bajo el paraguas de producto saludable. Campofrío, en mi opinión, es una de las marcas que más juega con esta dualidad confundiendo al consumidor. Prueba de ello es que la gama a la que pertenece este producto se llama Cuida-T y, como dije en el post sobre el Mini York, cuídate de no consumir estos productos si realmente te importa tu salud.

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Adelgazar con las mejores pastillas para adelgazar

Las mejores pastillas para adelgazar

Las mejores pastillas para adelgazar

Si estás buscando las mejores pastillas para adelgazar rápido te interesa leer este artículo. Vaya por delante que no eres la primera ni la única persona que quiere adelgazar fácilmente usando pastillas para adelgazar, sin pasar hambre, sin esfuerzo y de forma «natural», quemando grasa desde la comodidad del sillón mientras ves la televisión. En realidad, las pastillas para adelgazar son algo así como el santo grial de la industria alimentaria. Imagínate: comer todo lo que quieras sin engordar ni un solo gramo y, gracias a unas pastillas para adelgazar, perder peso desde la comodidad del salón de tu casa. Lo único que necesitas para que este sueño se convierta en realidad es encontrar las mejores pastillas para adelgazar que el dinero pueda comprar. La oferta de pastillas para adelgazar en el mercado es amplísima, pero, ¿Cuáles son las mejores pastillas para adelgazar? Esa es la pregunta del millón, ¿verdad? ¿Dónde invertir tu dinero en salud?

Por un lado tenemos pastillas para adelgazar de venta en farmacia y parafarmacia, que suelen venir avaladas por grandes industrias farmacéuticas. Estas pastillas para adelgazar son las que, a priori, pueden parecer más fiables precisamente porque el canal de venta es el oficial y los fabricantes suelen gozar de credibilidad. Sin embargo, la oferta de pastillas para adelgazar no acaba ahí. Internet es el mercado más grande que existe en el mundo para encontrar las mejores pastillas para adelgazar. Si no me crees sólo tienes que buscar en tu buscador favorito términos como pastillas para adelgazar o las mejores pastillas para adelgazar para comprobar que existen millones de páginas repletas de ofertas estupendas que te aseguran que podrás comer tanto como quieras y a la vez adelgazar de manera sana.

Pastillas para adelgazar

Pastillas para adelgazar

¿Has decidido ya cuales son las mejores pastillas para adelgazar que puedes comprar? Si te interesa, yo he investigado y recopilado las mejores y más efectivas pastillas para adelgazar y esta es la lista de las 5 mejores pastillas para adelgazar que he creado.

  1. Logicina: Esta pastilla para adelgazar tiene como principio activo la lógica. Piensa por un momento: si de verdad existiese una pastilla para adelgazar que funcionase ¿no crees que no habría una sola persona obesa en todo el planeta? ¿No crees que no existirían las costosas y peligrosas operaciones para tratar la obesidad? ¿No crees que la persona con más dinero del planeta no sería el dueño de la empresa comercializadora de estas milagrosas pastillas para adelgazar en lugar de Bill Gates, Carlos Slim o Warren Buffet? Usa la lógica para adelgazar: es la pastilla para adelgazar más poderosa que existe.
  2. Realidadis: Basada en el puro concepto de la realidad, esta pastilla para adelgazar logrará que entiendas que por cada kilo que pierda el consumidor, el fabricante ganará dos. La pena es que esta pastilla para adelgazar no funciona con los kilos de grasa que le sobran a la población, sino con los millones de euros que genera este mercado entre los incautos consumidores. La realidad es la pastilla para adelgazar que te hará ver como son las cosas en la realidad. Úsala sin moderación, a diario y tantas veces como sea necesaria puesto que esta pastilla para adelgazar no tiene un solo efecto secundario que debas temer.
  3. Saludin Forte: El principio activo que incorpora esta pastilla para adelgazar, la salud, la hace tremendamente poderosa. No deberías tomar ninguna pastilla para adelgazar que no tuviese como principal principio activo la salud. Visto de este modo, ¿Cuántas pastillas para adelgazar crees que lo incorporan? ¿Piensan en tu salud los vendedores de pastillas para adelgazar que traen sus productos de China con pocos controles de calidad? ¿Son los compuestos de las pastillas para adelgazar seguros? ¿Acaso son simples placebos? ¿Conoces alguna persona que goce de buena salud y tome pastillas para adelgazar?
  4. Ancestralia: La epidemia de obesidad y enfermedades degenerativas que sufre el ser humano es contemporánea, o sea, no es heredada de nuestros ancestros sino derivada de nuestra alimentación actual. Por ello, esta pastilla para adelgazar nos ofrece toda la información que necesitamos para entender porqué engordamos y qué podemos hacer para solucionarlo. Tomando esta maravillosa pastilla para adelgazar podremos conocer, de primera mano, las diferencias que existen entre la alimentación de nuestros ancestros y la nuestra, y de este modo aprender a comer de manera que adelgazar sea algo sencillo, como un juego de niños, como tomarse una simple pastilla para adelgazar cada día.
  5. Mentalin Plus: Las pastillas para adelgazar mentalin plus están fabricadas expresamente para que puedas entender qué parte de la obesidad reside en tu mente y cual en tus michelines. Con estas pastillas para adelgazar aprenderás a diferenciar entre la obesidad y la obsesión por el peso y podrás adelgazar realmente, eliminando kilos y kilos de grasa pero manteniendo intacta o incluso incrementando tu masa muscular. Si para adelgazar eliminas tu masa muscular, tu salud saldrá por la ventana. No te obsesiones con el peso. Usa tu mente para marcarte límites lógicos.
Oferta de pastillas para adelgazar

Oferta de pastillas para adelgazar

Como habrás comprobado, no existen las mejores pastillas para adelgazar. Para adelgazar con seguridad, necesitarás al menos conseguir estas cinco pastillas para adelgazar de manera sana, rápida y permanente que te acabo de explicar. Supongo que a estas alturas ya lo has pillado, pero por si las moscas te lo voy a escribir más clarito: No existen pastillas para adelgazar que realmente funcionen. Si de verdad quieres adelgazar debes tratar de Adelgazar sin Milagros, que es lo que explico con detenimiento en mi libro. Para adelgazar necesitas entender la lógica de la masa corporal, conocer la realidad de los distintos alimentos, asumir la importancia de preservar y mejorar tu salud, estudiar la historia del ser humano y sus alimentos y, finalmente, mentalizarte que no se trata de adelgazar kilos de peso, sino de adelgazar kilos de grasa conservando o incluso aumentando la masa muscular.

Las mejores pastillas para adelgazar son las que no vienen en cajas. Las que encuentras en los libros, en la información, en el conocimiento. Las mejores pastillas para adelgazar no se gastan ni hay que comprarlas cada mes. Las mejores pastillas para adelgazar no tienen nombres interesantes ni vienen de países exóticos, y mucho menos son un secreto bien guardado por tribus asiáticas. Las mejores pastillas para adelgazar que puedes comprar son las que NO se compran en farmacias, ni en parafarmacias, y mucho menos por internet. Si de verdad quieres adelgazar métete en la cabeza que no existen los milagros ni las pastillas mágicas. Se puede adelgazar rápido; se puede adelgazar mejorando la salud y sin pasar hambre; se puede adelgazar de manera permanente, sin efecto rebote; pero desde luego, nada de esto es posible tomando pastillas para adelgazar. Si quieres ver como otras personas han logrado adelgazar sin tomar fármacos de ningún tipo, igual que lo hice yo, lee sus testimonios pinchando aquí. Todos te dirán lo mismo: olvida las pastillas para adelgazar. Ellos no las han necesitado para adelgazar, y tú tampoco las necesitas.

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Cómo Adelgazar en Navidad

Cómo adelgazar en Navidad

Cómo adelgazar en Navidad

Llegan las navidades y para los que quieren adelgazar estas fiestas pueden resultar todo un reto. Si llevas un tiempo adelgazando con tu plan nutricional y manteniéndote firme en el propósito de eliminar grasa, las navidades no tienen porqué significar que se invierta la tendencia y dejes de adelgazar o incluso engordes. Para lograr adelgazar en navidades es fundamental tener autocontrol, pero no es lo único que necesitarás si quieres seguir viendo como la grasa desaparece y el músculo crece en tu cuerpo.

Lo primero que tienes que entender es que no todo el mundo es consciente de tu necesidad y deseo de adelgazar. En las siguientes cinco o seis semanas todas las personas que te cruces van a tentarte a que pruebes todo tipo de alimentos, la mayoría de los cuales son básicamente incompatibles con tu deseo de adelgazar. Sin embargo, puedo proponerte algunas acciones para minimizar o incluso revertir por completo los efectos que las fiestas navideñas tienen en la mayoría de las personas y así logres adelgazar incluso en Navidad.

Lo primero que tienes que interiorizar es que es imposible adelgazar si comes azúcar, y todos los postres navideños tradicionales están cargados de azúcar. Si no te apasiona el dulce no tienes problema. Simplemente ignora todos los dulces y lograrás adelgazar incluso rodeado de estos pecados navideños. Si, por el contrario, te vuelve loco lo dulce, imagínate que fueses diabético y no pudieses tomar azúcar. Vete de compras al supermercado y cómprate unos cuantos dulces sin azúcar que puedas tomar en pequeñas dosis. ¿Van a permitirte estos dulces sin azúcar adelgazar? Pues depende del edulcorante. Lógicamente, no todos son iguales. Si puedes elegir porque encuentras variedad, yo compraría los que están hechos con eritritol. El eritritol es un polialcohol que no se absorbe por el sistema digestivo. Yo he hecho recientemente unas pruebas en casa tomando alimentos preparados con eritritol y, en efecto, no han tenido efecto alguno sobre mi glucemia. No todos los polialcoholes son aptos para adelgazar, por eso en el libro digo que se eviten igual que el azúcar. Pronto voy a publicar los resultados de varias pruebas que estoy llevando a cabo con diversos productos basados en el eritritol y en unas fibras vegetales no asimilables que pueden sustituir en ciertos casos a las harinas. Si quieres hacerte tus propios dulces con Eritritol, en la sección dónde comprar te he dejado enlaces a distintos tipos de este edulcorante.

Si superas el problema de los dulces, el resto es pan comido. Bueno, pan comido no, porque precisamente el segundo problema para adelgazar que debes enfrentar es el de las harinas y el pan en general. Como ya sabes a estas alturas, el pan y las harinas en general son alimentos que te impiden adelgazar, pero en navidad una gran cantidad de entradas y aperitivos tienen como base la harina o el pan, evitando que puedas adelgazar. Afortunadamente, la navidad suele estar condimentada de otros alimentos que son perfectamente válidos si quieres adelgazar sin pasar hambre. Algunos debes comerlos con moderación, como el paté o los embutidos -siempre que sean de calidad- y con otros podrás tener más permisividad, como los mariscos y los pescados en general, que te permiten comer grandes cantidades sin que eviten que puedas adelgazar, dado que su contenido en carbohidratos es nulo y el elemento más abundante en su composición es el agua.

La bebida en las fiestas navideñas puede resultar otro escollo si quieres adelgazar. El caso es que una copa de vino o de cava un día puntual no van a evitar que puedas adelgazar, pero una cosa es una copa y otra cosa es la Navidad, ¿verdad?. Para minimizar el riesgo de cortar la cetosis y por tanto dejar de adelgazar, lo que te aconsejo es que te acostumbres a los refrescos zero o, mejor aún, al agua con gas.  Reserva esa copa de vino o de cava para el final de la comida o para el brindis que propongan. Si has tomado unos cuantos refrescos o aguas con gas durante el aperitivo, eso que llevas ganado cuando llegue el momento de la copa de vino o cava que realmente no puedes rechazar.

No subestimes el poder de la carne. La carne es saciante y es preferible comer más carne de la cuenta que tomarte un plato de patatas con un poco de carne. El exceso de carne, casi con toda seguridad, no te hará engordar. Acompañar la carne con patatas, por su parte, sí que lo hará. Lo mismo se aplica a las aves y al pescado. Cuando te sirvan, evita las patatas y las hortalizas en general como acompañamiento. Mejor decántate por ensaladas como acompañamiento de tus platos o simplemente evita los acompañamientos.

Por último, ojo con las cremas y las sopas. A grosso modo, te diría que las sopas claras tipo consomé no evitarán que puedas comer bien y adelgazar. Sin embargo, las cremas de verdura y otras cremas espesas suelen llevar una cantidad más que considerable de carbohidratos -incluso harinas refinadas- y por tanto evitarán que puedas adelgazar en estas fiestas. Por supuesto, los trocitos de pan tostado en el consomé o en la crema no son una opción si buscas adelgazar.

En definitiva, lo que quiero transmitir es que si uno se lo plantea seriamente, no es imposible adelgazar incluso durante las fiestas navideñas. Lógicamente, el ritmo de pérdida de grasa no será el mismo, porque comemos más durante estas fiestas, pero aún así es posible salir, comer y adelgazar en navidad. Necesitas concienciarte, tener las ideas claras y ser fuerte ante la tentación, algo que resulta mucho más sencillo si has preparado ciertas alternativas como los dulces sin azúcar, los refrescos zero, los entrantes adecuados o cualquier cosa que se te ocurra que te permita adelgazar estas navidades sin morirte de hambre… ni de envidia :).

 

Denunciable: Nackis Bicentury

Tortitas Nackis Bicentury sabor Jamón Ibérico

Tortitas Nackis Bicentury sabor Jamón Ibérico

El otro día me quedé con las ganas de escribir un artículo de la serie denunciable porque cuando fui a escribirlo pude comprobar que alguien lo había hecho antes que yo. De todos modos, el sábado fui a la compra y en unos minutos tenía suficientes productos en mis manos como para escribir otros tres o cuatro artículos de este tipo. Voy a empezar hoy por hablar de los snacks de la marca Bicentury llamados Nackis de Jamón Ibérico. Ocurre que, una de las preguntas que más veces recibo es «¿qué puedo comer entre horas?» y en este sentido, la búsqueda de un snack adecuado es continua. Vaya por delante que este no es adecuado para mí, y supongo que cuando entremos en detalle todo el mundo coincidirá en que no lo es para nadie.

Los Nackis de Jamón Ibérico de Bicentury anuncian a bombo y platillo en el envase que llevan un 88% menos de grasas saturadas. Ese parece ser el gancho, aprovechando que todavía hay muchas personas que siguen creyendo erróneamente que existe una relación directa entre el consumo de grasa saturada y la acumulación de grasa. El caso es que al darle la vuelta a la bolsa no sé qué es lo que me parece peor, la frase que dice «Todos los productos Bicentury han sido desarrollados por expertos en nutrición y dietética» o la que dice «sólo seleccionamos los mejores ingredientes…» porque la lista de ingredientes se las trae: Cereales (80%) (maíz y arroz), aceites vegetales (aceite de girasol alto oleico y aceite de oliva), aroma sabor jamón (derivados lácteos (contiene lactosa), sal, dextrosa, aromas (contiene derivados de soja), potenciador del sabor: 5’ribonucleótidos del sodio, maltodextrina, aromas de humo, aceite de palmiste), sal emulgente: lecitina de soja. Y digo yo, ya que sólo seleccionan los mejores ingredientes ¿Cuál es la mejor maltodextrina? ¿Y el mejor 5’ribonucleótido del sodio? Hay que joderse…

¿No es lamentable que después de todo lo que los nutricionistas y dietistas de Bicentury han tenido que estudiar para tener esos títulos que tienen no sean capaces de crear un snack si no es a base de mezclar todo tipo de cosas con nombres difícilmente pronunciables? Si traducimos los ingredientes al cristiano, tenemos que este snack son tortitas de maíz y arroz con un montón de polvitos mágicos para que parezca que saben a jamón. ¿Tan difícil es tomar un poco de jamón ibérico a media tarde que hay que recurrir a unas tortitas de dudosa capacidad nutritiva llenas de productos que pretenden simular el sabor a jamón?

Pero si la lista de ingredientes es, digamos, discreta, los valores nutricionales son la autentica repanocha. Empiezo por lo que más me ha impactado, siempre hablando de valores para 100 gramos de producto: ¡más de 3 gramos de sal! Esto es, de media, el doble que unas patatas fritas de paquete, que ya de por si están saladas. Si te comes 100 gramos de este producto te habrás tomado el 50% de la sal que deberías tomarte al día según la OMS. Pero si el consumo de sal no te preocupa -como no me preocupa a mí-, que sepas que por cada 100 gramos de estas tortitas estarás ingiriendo 72 gramos de carbohidratos, y todo apunta a que son de asimilación rápida dada su procedencia.

Y todo ello para obtener unos 8 miserables gramos de proteína de bajo valor biológico y 15 gramos de grasa, principalmente insaturada, que suma y sigue en el constante desequilibrio de ácidos grasos omega6-omega3 que sufrimos, dado que los segundos están ausentes por razones obvias en este producto. Si tengo que apostar, apostaría que este producto produce hinchazón porque fomenta la retención de líquidos, fomenta la inflamación de los tejidos porque aporta un exceso de grasas poli insaturadas, fomenta el síndrome metabólico porque muy probablemente produzca un pico de glucosa y, por tanto, de insulina, y, ante todo, no cumple su misión principal, puesto que una vez neutralizado el pico glucémico se producirá de nuevo una enorme sensación de hambre. Vamos, un snack que sirve para abrir el apetito y no para controlarlo. Vamos, para darles un premio a la investigación científica a los nutricionistas y dietistas de Bicentury supongo…

Como curiosidad, el paquete de 70 gramos cuesta 1,20€, a más de 17€ el kilo de maíz, arroz y polvitos mágicos, eso si, «con un 88% menos de grasas saturadas». ¡Toda una ganga! Sobre todo teniendo en cuenta que es posible encontrar algunos jamones ibéricos de cebo por ese precio. ¿Será mejor comerse las tortitas Bicentury o un buen jamón ibérico? No se, no se… Y, para acabar, muy en la línea de mi libro La gran mentira de la nutrición, un detalle del truco que usa el fabricante para confundir al consumidor. En letra minúscula, en la parte de atrás de la bolsa, dice «*88% menos grasas saturadas que el snack de maíz más vendido del mercado español». Esto significa, ni más ni menos, que cada 100 gramos de este producto contienen 0,7g de grasas saturadas. Pero, ¿Cuál es el snack de maíz más vendido en España? ¿Puede que sean las palomitas para microondas -que nada tienen que ver con este producto- que vienen en una bolsa de papel en grasa vegetal saturada o hidrogenada? No creo que la comparación tenga sentido alguno y probablemente es lo único a lo que puede agarrarse el fabricante a la hora de hablar de las propiedades nutricionales de este producto.

Mi consejo: si quieres un snack saludable recurre a la carne o al pescado en cualquiera de sus variedades y, desde luego, al queso y los lácteos. Estas bolsas de productos altamente industrializados no pueden ofrecerte nada que un buen producto fresco o incluso una conserva de calidad no te ofrezcan por el mismo precio o incluso menos, aportando una serie de nutrientes de calidad que tu organismo va a agradecer. Si quieres adelgazar, olvida estos productos y empieza a comer alimentos milenarios y naturales.

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Adelgazar con Eritritol

El Eritritol es un buen sustituto del azúcar para adelgazar

El Eritritol es un buen sustituto del azúcar para adelgazar

En más de una ocasión he comentado que el principal problema que encontramos al tratar de sustituir el azúcar -la sacarosa- por otro edulcorante en la cocina cuando queremos adelgazar es que, además del dulzor, el azúcar nos aporta un componente estructural en los platos de difícil sustitución…al menos hasta ahora. En su afán por imitar al azúcar, los fabricantes de edulcorantes orientados a personas que quieren adelgazar cometen incluso bastantes tropelías. Aquí tienes un ejemplo: la próxima vez que pidas «sacarina» en una cafetería, si te traen uno de esos nuevos sobrecitos de edulcorante que parecen azúcar, mira su composición. Si has leído mis libros Adelgazar sin Milagros o La gran mentira de la nutrición, entonces ya sabes que la dextrosa es una forma super-molona de llamar a la glucosa, y que la glucosa es uno de los dos componentes del azúcar de mesa y que, lógicamente, tiene un índice glucémico de 100. Me temo que la mayoría de «edulcorantes» que imitan al azúcar que te ponen con el café están hechos a base de dextrosa (glucosa) y son absolutamente inapropiados si lo que pretendes es adelgazar o, peor aún, si tienes diabetes y quieres controlar tu glucemia.

En los países escandinavos nos llevan bastante ventaja en este tema. Bueno, en este y en muchos otros. Hace poco decía, por ejemplo, que Suecia había sido uno de los primeros países en recomendar abiertamente una dieta baja en carbohidratos y que numerosas estimaciones apuntan a que, al menos, el 35% de la población sueca vive en estado permanente de cetosis, y no necesariamente porque quieran adelgazar, sino como estilo de vida. Pues en esta ocasión quiero hablar de los Noruegos y de unos productos que han desarrollado que -entre otras cosas- son un complemento magnífico si quieres adelgazar. Son productos basados en el Eritritol, un polialcohol con unas propiedades muy interesantes para las personas que buscan adelgazar sin renunciar a los sabores dulces. En el libro Adelgazar sin Milagros explico que los polialcoholes son hidratos de carbono y por lo tanto debemos huir de ellos. En general, esto es correcto. Lo que ocurre es que existen muchos polialcoholes con diferentes características, y aquí es donde se marca la diferencia entre lo que sirve para adelgazar y lo que no.

En concreto, el Eritritol tiene un índice glucémico de cero, o sea, no se metaboliza en glucosa y es acalórico, o sea, no aporta calorías a la dieta. Esto es debido a que no se absorbe en el tracto intestinal, a diferencia de otros polialcoholes que se absorben parcialmente durante la digestión y que por tanto desaconsejo si lo que buscas es adelgazar. Pero esta no es la única característica que hace del Eritritol el complemento dulce perfecto para los que quieren adelgazar tomando alimentos dulces. Resulta que tampoco tiene efectos secundarios en el proceso digestivo como le ocurre a otros polialcoholes de uso extendido en la industria como el xilitol y el maltitol, que son laxantes, producen malestar digestivo y en general, provocan reacciones en nuestro cuerpo. Pero por encima de estas características, algo que resulta especialmente importante para los que quieren adelgazar o los que, simplemente quieren renunciar al azúcar, es que el Eritritol es antioxidante, ¡justo lo contrario que la sacarosa!

La capacidad edulcorante del Eritritol es aproximadamente un 60-70% con respecto al azúcar común, la sacarosa. Por eso, en ocasiones se refuerzan los productos basados en este polialcohol con un poco de estevia, que tiene un sabor mucho más dulce. También quiero destacar que numerosos estudios han certificado que no existe asociación alguna entre el Eritritol y los habituales sospechosos, o sea, el cáncer, las malformaciones fetales, las enfermedades cardiovasculares, etc. De hecho, su uso está considerado seguro por la U.E. y EE.UU. Esto tiene sentido si observamos que se trata de un polialcohol obtenido por fermentación natural que se encuentra, entre otros alimentos, en las peras y los melones.

Sukrin para adelgazar

Sukrin para adelgazar

Por volver al tema de los noruegos, estos llevan utilizando de manera habitual el Eritritol más de una década. En concreto, hay un fabricante llamado Funksjonellmat que elabora un producto llamado Sukrin y otros subproductos que yo mismo he probado -porque admito que era un poco escéptico al respecto- con resultados formidables. Sukrin es una especie de «falso azúcar» a base de Eritritol, sin prácticamente calorías ni carbohidratos asimilables y con índice glucémico cero. Al igual que la sacarosa, Sukrin se encuentra en distintas variedades. Tenemos el Sukrin básico granulado, que viene a ser como el azúcar de mesa. También tenemos el Sukrin+, que es una variedad reforzada con estevia y proporciona más dulzor con menos cantidad. También existe el Sukrin Gold, que es de color dorado y recuerda al azúcar moreno, pero que sin embargo es absolutamente apropiado para cocinar dulces si quieres adelgazar. Por último, este fabricante nos ofrece Sukrin Polvo, que es como el azúcar glasé y sirve, principalmente, para decorar.

Pan de Avena y Sésamo para Adelgazar

Pan de Avena y Sésamo para Adelgazar

Pero este fabricante no se queda ahí. Usando el Sukrin como base, ha elaborado una serie de productos muy interesantes, algunos de los cuales sospecho que va a levantar pasiones. Para empezar, tiene un pan de avena y sésamo sorprendentemente sabroso que aporta la increíble cantidad de 3,9 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos de pan terminado. ¡Amantes del pan que tratáis de adelgazar, creo que este puede ser vuestro santo grial!. También hacen un pan de semillas que aporta incluso menos carbohidratos, tan sólo 3,6 gramos. Si quieres adelgazar y te vuelven loco los dulces, entonces querrás probar el bizcocho elaborado con Sukrin, que aporta 20 gr de carbohidratos (10 de ellos procedentes del Eritritiol y por tanto no asimilables) por cada 100 gramos de producto (unos 6 gramos por porción) y además no lleva trigo ni gluten. Yo lo hice usando aceite de coco y debo admitir, aunque no soy dulcero, que el resultado es espectacular, tanto en textura como en sabor. Tienen otros productos, pero estos me han parecido los más interesantes.

Probando los productos para adelgazar pinchándome con un glucómetro

Probando los productos para adelgazar pinchándome con un glucómetro

Lo que he hecho con estos productos antes de recomendarlos es ponerlos a prueba en casa con un glucómetro. Simplemente me resultaba muy difícil creer que teniendo una textura adecuada, un sabor adecuado y, en general sustituyesen fielmente al azúcar, sirviesen para adelgazar. Lo que hice fue pincharme cada 30, 60 y 90 minutos después de consumirlos para observar si tenían algún efecto sobre mi glucemia, y debo admitir que el resultado ha sido negativo y por lo tanto considero que se pueden usar con tranquilidad -vigilando lógicamente las cantidades de nutrientes que ingerimos- y no serán un escollo para adelgazar.

Si tengo que ponerle un «pero» al Sukrin -ya sabes que soy bastante quisquilloso- es que puede producir cierto frescor en la boca porque, después de todo, es un polialcohol, y que todavía no he aprendido a hacer recetas complejas con él. De hecho, traté de hacer un tocino de cielo y el resultado fue un poco desastroso porque al meter el preparado en la olla exprés al baño maría me cristalizó todo el Eritritol, probablemente por la altísima temperatura de la olla extra rápida que uso o por la presión, no estoy seguro, y me salió un tocino de cielo crujiente :). Me puse en contacto con el fabricante al respecto, y amablemente me han ofrecido asistencia técnica y tengo el contacto del técnico para que me aclare algunos aspectos y poder realizar recetas más complejas. En cuanto tenga un rato trataré de entender mejor como se comporta el Eritritol a altas temperaturas y presiones. Para cocina tradicional (horno y fuego sin presión), no he observado que haya problema alguno ni diferencia con respecto al azúcar.

De modo que si eres de los que me escribe diciendo que quieres adelgazar pero que te encantan los dulces y el pan, aquí tienes la mejor solución que he podido encontrar a este problema. Aún así, permíteme que te aconseje que uses estos productos como acompañamiento a tus platos principales que lleven los nutrientes adecuados, las proteínas y las grasas de calidad, y no como sustituto de ellos. Para adelgazar y mantener la salud, es fundamental ingerir la cantidad apropiada de proteína y grasa de calidad y estos nutrientes, como sabes, no se encuentran en los polialcoholes. Date el capricho, el lujo si quieres, pero no conviertas tu rutina nutricional diseñada para adelgazar en una rutina diseñada para pasarte el día comiendo dulce. Sí al Eritritol, pero con cabeza y moderación.

 

Denunciable: Almendras al horno Matutano

Almendras al horno Matutano

Almendras al horno Matutano

Pues iba a escribir uno de mis artículos de la serie denunciable a propósito de unas almendras que estuve a punto de comprar el lunes en el supermercado. En el último minuto se me ocurrió mirar la composición -aunque fuesen simples almendras tostadas al horno- y casi me da un patatús. Almendras, sí, pero azúcares de 4 tipos también y el doble de carbohidratos de lo normal. Se trata del típico caso de un producto que nos quieren hacer creer que es más saludable que el tradicional -por aquello de que no están fritas- y sin embargo la realidad es justo lo contrario. Estas almendras tienen ingredientes como almidón de patata, harina de arroz, sorbitol y levaduras. En fin, toda una gracieta de snack «saludable» que para mí es denunciable.

El caso es que buscando fotos por Internet para ilustrar el artículo que iba a escribir me he topado con una magnífica entrada al respecto de estas almendras de la estupenda bloguera Ana Muñiz (@megustaestarbien), así que no voy a volver a escribir lo que ella ya ha escrito y analizado perfectamente hace tiempo.

Aquí os dejo el enlace a su entrada: http://megustaestarbien.com/2011/08/12/las-almendras-tramposas-de-matutano/

Mañana iré al supermercado por la tarde, así que seguro que me topo con algún otro producto denunciable que os pueda mostrar aquí. Por cierto, para los que seguís esta sección, los quesos inmortales siguen en el mismo estado, y eso que ya llevan tiempo caducados. Luego colgaré unas fotos en Facebook. Un día de estos me dará por empezar a usar mi cuenta de Instagram para las fotos…

Si quieres recibir un aviso cuando escriba acerca de los alimentos que tenemos que evitar en el supermercado, puedes suscribirte al blog en la parte superior izquierda de la pantalla o bajarte la App oficial del libro Adelgazar sin Milagros, que está disponible de manera gratuita para todas las plataformas pinchando aquí.

 

El problema de las gordiflacas

Personas gordiflacas, con exceso de grasa

Grasa acumulada en una persona gordiflaca

Son ya muchas las ocasiones en las que he comentado que lo importante a la hora de adelgazar no es el peso sino la composición corporal. Hay casos en los que resulta obvio que es necesario adelgazar porque el exceso de grasa es claro y notorio en una persona, pero el problema real que tenemos como sociedad es que existe una cantidad creciente de personas que, sin estar aparentemente gordas, necesitan adelgazar. Necesitan adelgazar -recuerdo a todo el mundo- porque adelgazar significa perder grasa y no necesariamente perder peso. Y estas personas, en la mayoría de las ocasiones, no son conscientes de que tienen un problema de salud oculto bajo su figura mas o menos estilizada. Mientras que para la persona visiblemente obesa el problema salta a la vista y la necesidad de adelgazar surge del mero hecho de mirarse cada día en el espejo, una persona aparentemente delgada tiene muchos más problemas para detectar la necesidad de adelgazar. Para identificar a este tipo de personas se ha acuñado recientemente un término: personas gordiflacas.

Lo que el término indica es que una persona que, aparentemente está flaca, en realidad necesita adelgazar, o sea, eliminar parte de la grasa que tiene acumulada en su cuerpo, y generar más masa muscular. En las magníficas charlas magistrales que ha impartido Jaime Brugos al respecto de su Isodieta, ha repetido hasta la saciedad  la importancia de tener una buena masa muscular para disfrutar de una salud envidiable como la suya a sus 75 años. El caso es que muchas personas confunden tener una buena masa muscular con tener una musculatura hipertrofiada, y aunque ambas cosas son compatibles, lo primero es relativamente sencillo de conseguir y lo segundo es realmente complicado y requiere muchas horas de esfuerzo y entrenamiento.

Las personas gordiflacas no están aparentemente gordas, de modo que nadie sospecharía que tienen que adelgazar, sin embargo, el porcentaje de grasa corporal que tienen es alto, incluso si la cantidad de grasa que tienen no es mucha. Pongamos un ejemplo. Una mujer de 165cm de altura y 60Kg de peso tiene un índice de masa corporal de 22, o sea, está catalogada por la OMS como normal. Sin embargo, en mi experiencia, muchas de las mujeres que presentan índices de masa corporal aparentemente normales, tienen un exceso de grasa acumulada y una baja masa muscular. A todas luces, necesitan adelgazar y generar masa muscular.

Cuando son muy jóvenes, por debajo de los 30 años, este exceso de grasa es visualmente difícil de identificar y es necesario utilizar un analizador de masa corporal para localizarlo o acudir a un especialista para que evalúe la condición física. Sin embargo, conforme los años avanzan, la aparición de celulitis -especialmente en mujeres-, de tejidos flácidos, y la deformación de ciertas partes del cuerpo, suelen ser la referencia visual para sospechar que una persona puede ser gordiflaca.

Las personas gordiflacas, con porcentajes de grasa corporal superiores al músculo esquelético, tienen que adelgazar porque están expuestas exactamente al mismo tipo de problemas que las personas visualmente obesas. Lógicamente, además de adelgazar es necesario practicar un poco de deporte para estimular el crecimiento muscular porque, lo último que queremos es que una persona esté por debajo de un peso razonable. O sea, no se trata sólo de adelgazar, de perder grasa, sino que además es muy importante generar masa muscular, músculo esquelético. Esto, que nadie se equivoque, no quiere decir que sea necesario tener una musculatura muy marcada ni hipertrofiada. Al contrario, lo que estas personas deben tratar de conseguir es mantener una figura similar a la que tienen -si es que su figura es adecuada- pero sustituyendo la grasa por músculo. Con eso, además de mejorar su salud, mejorarán su apariencia dado que sus tejidos tendrán más firmeza, su piel lucirá más tersa y, en el interior, su metabolismo funcionará mucho mejor.

Para adelgazar, estas personas gordiflacas no tienen que seguir las mismas pautas nutricionales que los obesos. Deben consumir más proteínas y más grasas por cada kilo de masa corporal, pero deben adelgazar igualmente evitando ingerir carbohidratos, especialmente los simples y refinados. La Isodieta, que no me cansaré de repetirlo, es un plan nutricional que está diseñado no solo para adelgazar si se tiene una evidente obesidad, sino para mejorar en general la salud y, los gordiflacos como es lógico, también están previstos en la Isodieta. Si crees que puedes ser gordiflaco no dudes en informarte acerca de cómo la Isodieta puede ayudarte a eliminar grasa y generar masa muscular, o sea, ayudarte a adelgazar aunque aparentemente no lo necesites.

Productos útiles para Adelgazar

Productos para adelgazarEl motivo principal que me llevó a escribir el libro Adelgazar sin Milagros no fue otro que el de difundir la idea de que para adelgazar no hay que recurrir a métodos milagrosos, sino que basta con leer y entender la ciencia que habla de nuestra nutrición. No existen productos milagrosos para adelgazar que funcionen, o todos seríamos modelos de pasarela. No existen pastillas milagrosas para adelgazar que funcionen, porque si existieran todos las tomaríamos. No existen extraños tés, raíces ni plantas asiáticas recién descubiertas que nos hagan adelgazar milagrosamente. Todo eso -y muchas cosas más que venden por ahí para adelgazar- son productos milagro. Créame, si existiese un producto realmente milagroso para adelgazar, ya lo vendería Bayer, Pfizer o cualquier otro gigante farmacéutico. En el libro explico que para adelgazar, lo único que hay que hacer es aplicar la lógica y el sentido común, sin pasar hambre y sin realizar esfuerzos físicos sobrehumanos. Así perdí yo 35 kilos en 4 meses y así los puede perder usted.

Sin embargo, tengo que admitir que ahora están apareciendo una serie de productos que son complementos útiles cuando seguimos un plan nutricional para adelgazar. Quiero decir, antes de nada, que como explico en el libro con detalle, adelgazar es un proceso que requiere trazarse un plan nutricional concreto y seguirlo a rajatabla. No es posible hacerlo unos cuantos días y saltárselo otros, porque ya dejo claro en el libro que el proceso de quema de grasa acumulada que hace que adelgacemos no es algo que se pueda encender y apagar de manera inmediata a voluntad. Sin embargo, soy consciente y comparto que además de no pasar hambre, es fundamental seguir una dieta variada para no aburrirse de la rutina nutricional autoimpuesta para adelgazar, incluso si como en el caso de esta, ofrece resultados desde el primer día.

Otro tema peliagudo es el de realizar muchas comidas al día. Como explico con detalle en el libro, esta es una de las claves para perder peso rápido. Lo que ocurre es que puede llegar a resultar cansino hacer seis o siete comidas al día todos los días. Aquí es dónde los batidos juegan un papel súper importante. Elegir una buena proteína de calidad es sinónimo de perder peso rápidamente. Hay algunas proteínas en el mercado que llevan una cantidad tremenda de carbohidratos o que, incluso sin llevarlos, por su bajo peso molecular son de absorción muy rápida, algo que está reñido directamente con adelgazar. Lógicamente, el aceite que usemos en el batido también será determinante. No me cansaré de repetir que es primordial usar un buen aceite de oliva virgen y/o un buen aceite de coco virgen. Algunas personas me argumentan el coste del Casein Pro, una proteína de altísima calidad, pero la mayoría de las personas toma batidos con aproximadamente 15 gramos de proteína, por lo que con un bote de 1 Kg pueden tomar hasta 66 batidos, y como el bote cuesta unos 50€, eso quiere decir que cada batido -que sustituye a una comida- cuesta 75 céntimos de euro más lo que cueste el poco aceite y fibra que le pongamos, algo que seguramente llevará el coste final por batido al entorno de 1€ por comida. ¿Hay forma de comer nutrientes de calidad por debajo de ese precio? Lo dudo.

Afortunadamente, algunos fabricantes de alimentos están creando alternativas perfectamente válidas para nuestro plan nutricional. De este modo, tenemos pastas sin carbohidratos, que nos permiten disfrutar de un plato de pasta sin producir una respuesta glucémica que nos impida adelgazar. Tenemos postres sin carbohidratos que nos permiten darnos un lujo de vez en cuando o incluso usarlos como snacks que nos ayudan a adelgazar comiendo entre horas. También existen alimentos bajos en carbohidratos y que además son de asimilación lenta que podemos usar en pequeñas cantidades de manera eventual para satisfacer un deseo sin dejar de adelgazar, como bombones, flanes y natillas. La gama es muy completa y crece cada día. En estos días estoy probando unos panes sin carbohidratos para hacer en casa y pronto recibiré unas muestras de otros que vienen ya precocidos, sólo para darles un calentón en el horno antes de servir. No creo que estos productos sean -todavía- para usarlos a diario, pero desde luego nos permiten tener una dieta mucho más variada que cuando yo hice este programa.

Pero para adelgazar, considero que tan importante es tener una buena rutina nutricional como hacer un buen seguimiento del proceso. Para este seguimiento, ya he dicho en otras ocasiones, que es fundamental conocer nuestra composición corporal, ya sea utilizando un medidor de masa corporal, realizando mediciones manuales con una cinta métrica o un adipómetro, o realizando ambas cosas a la vez. Como explico en el libro, adelgazar no significa necesariamente perder peso, sino perder grasa, y además del peso es necesario medir lo que está ocurriendo en nuestro cuerpo de otro modo. También es importante medir, sobre todo los primeros 15-20 días, si estamos o no en cetosis y para ello es muy útil contar con unas tiras reactivas que ahora empiezan a estar disponibles incluso en farmacias.

Por último, no hay que olvidar que los suplementos nutricionales adecuados son muy interesantes. Para mí, es fundamental un multivitamínico-multimineral, incluso para los niños, y un suplemento de colágeno si uno está llegando o -como yo- ya ha pasado la barrera de los 40 años. Esto es algo que considero debemos tomar queramos adelgazar o no. Es un tema de salud. Yo sigo sin ponerme enfermo, ni siquiera un mal resfriado, desde principios de 2011. Por algo será…

He realizado una lista exhaustiva de cosas que pueden ser de utilidad y prometo ir ampliándola conforme vaya probando y evaluando productos y la he puesto en esta sección de la web para quien la quiera consultar. De todos modos, como he hecho en el pasado, si alguien quiere preguntarme por algún producto concreto, si resulta interesante para todos y lo puedo localizar, estaré encantado de probarlo y evaluarlo y escribir lo que opino de él.

Cómo Adelgazar Rápido de forma segura

Adelgazar Rápido es sano

Adelgazar Rápido es sano

Cuando alguien quiere adelgazar, una de las cantinelas frecuentes que escucha es que no debe tratar de adelgazar rápido. Para los que ya hayan leído mi libro, creo que dejo bien claro que lo realmente peligroso no es adelgazar rápido, sino tardar en adelgazar o, peor aún, no adelgazar por tratar de hacerlo pausadamente. Adelgazar no es lo mismo que perder peso. Se puede perder mucho peso sin adelgazar, y se puede adelgazar sin perder mucho peso. Adelgazar es eliminar la grasa acumulada en el cuerpo, y por ello no hay ningún peligro en adelgazar rápidamente, sino más bien todo lo contrario. Pero no quiero convertir este artículo en un acto de fe para los lectores. Vamos a examinar la más reciente evidencia científica para descubrir si adelgazar rápido es seguro, como explico en el libro, o no lo es, como repiten muchos médicos y algunos nutricionistas despistados.

El prestigioso portal ScienceDaily.com acaba de hacerse eco de un estudio publicado en The Lancet el pasado 15 de Octubre en el que se analizaba comparativamente las ventajas de adelgazar rápido frente a adelgazar a un ritmo más moderado. Contrariamente a las recomendaciones habituales, el estudio concluye que adelgazar despacio no reduce la cantidad ni velocidad del peso que se puede volver a ganar al abandonar una dieta concreta, el famoso efecto rebote, cuando se lo compara con los resultados obtenidos al adelgazar rápidamente.

Este estudio, llevado a cabo en Australia por profesores de medicina de la Universidad de Melbourne y el departamento de pérdida de peso del hospital Austin Health, se llevó a cabo para determinar si adelgazar a un ritmo pausado -la recomendación habitual- tenía efectos positivos a largo plazo sobre la cantidad de grasa eliminada al compararse con los efectos que tiene en las personas adelgazar rápidamente.

En el estudio, se utilizaron 200 pacientes con índices de masa corporal entre 30 y 45 (Obesos tipo I, II y III) que fueron asignados aleatoriamente a un grupo para seguir un programa para adelgazar rápido en 12 semanas (como el que yo mismo promuevo en el libro) o por el contrario a un grupo para llevar una dieta que les hiciese adelgazar gradualmente en el transcurso de 36 semanas. Al final de cada programa para adelgazar, los participantes que habían logrado perder más del 12,5% de su peso total se sometieron a una dieta de mantenimiento durante tres años para poder observarse los efectos posteriores a largo plazo del tratamiento.

Los resultados fueron demoledores: los participantes que estaban en el grupo para adelgazar rápido que consiguieron alcanzar la cifra de al menos el 12,5% de reducción de su peso fueron muchos más (81% del total) que los que estaban en el grupo de adelgazamiento gradual (50%). Esto nos indica que si quieres adelgazar, tus posibilidades de éxito haciéndolo de manera rápida son más del 50% mayores que si lo intentas hacer lentamente.

Los investigadores descubrieron además que la velocidad a la que las personas adelgazan no afecta el ritmo al que pueden volver a ganar peso, el tan temido y cacareado efecto rebote. De modo que el mito que dice que si uno adelgaza rápidamente sufrirá un efecto rebote queda científicamente fulminado. Como he dicho en muchas ocasiones, el efecto rebote no tiene nada que ver con la velocidad a la que se pierde peso, sino con el tipo de tejido que se pierde. Si uno pierde grasa, o sea, adelgaza, no puede sufrir ningún problema de salud, pues está eliminando reservas energéticas y no tejido estructural. Por el contrario, los que creen que adelgazan pero en realidad están perdiendo peso a base de eliminar su tejido muscular, la estructura de su cuerpo, si que están jugando con fuego, pues al debilitar su estructura irremediablemente debilitan su salud. Pero eso lo discutiremos con más detalle en otro artículo próximamente cuando escriba sobre los efectos nocivos que puede tener a llegar en el organismo adelgazar a base de realizar un exceso de ejercicio físico.

Volviendo a este interesante estudio, quiero añadir que ya ha sido comentado por otros investigadores del Centro de Investigación Pennington Biomedical en Baton Rouge, Estados Unidos, afirmando que en efecto los médicos y nutricionistas deben seguir la tendencia de recomendar planes para adelgazar rápido, independientemente del tipo de plan que propongan, dado que con los datos en la mano, la mayor tasa de éxito se conseguirá si se hace que las personas adelgacen rápidamente, lo que además no está reñido -sino todo lo contrario- con adelgazar saludablemente.

Los motivos por los que yo promuevo en mi libro que las personas adelgacen rápido son similares a los observados por los investigadores que han llevado a cabo este estudio. No solo eso, sino que además, como dicen los investigadores Norteamericanos en sus comentarios, el factor psicológico es fundamental para logar un objetivo y en este sentido, perder peso como yo lo hice (35 kilos en 4 meses) es tan rápido que no te da tiempo a pensar si merece la pena o no. Ahora, casi cuatro años después, sigo modificando mi cuerpo, generando más masa muscular y promoviendo mi salud, pero el grueso de la grasa, ese me lo quité de encima rápido.